Hem lezzet hem şifa deposu: Safran nerelerde yetişir?

Safran, Crocus sativus adlı bitkinin çiçeklerinden elde edilen, dünyanın en pahalı baharatlarından biridir. Kırmızı renkli, ipliksi yapısı ve yoğun aromasıyla bilinir. Sadece birkaç gram safran, bir yemeğin tüm lezzetini değiştirebilir.

SAFRANIN FAYDALARI NELERDİR?

Safran, sadece lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda birçok sağlık faydası da sunar. İçerdiği antioksidanlar, vitaminler ve mineraller sayesinde vücudumuzu çeşitli hastalıklara karşı korur. İşte safranın bazı faydaları:

• Antioksidan Özelliği: Vücuttaki serbest radikalleri temizleyerek yaşlanma etkilerini azaltır ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar.
• Depresyonla Mücadele: Safran, doğal bir antidepresan olarak kabul edilir ve depresyon belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir.
• Hafıza Gücü: Beyin sağlığını destekler ve hafıza gücünü artırır.
• Sindirim Sistemi: Sindirim sorunlarını giderir ve iştahsızlığı açar.
• Kanserle Mücadele: Bazı araştırmalar, safranın bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkisi olabileceğini göstermektedir.
• Kalp Sağlığı: Kalp sağlığını korur ve kalp hastalığı riskini azaltır.
• Cilt Sağlığı: Cildi gençleştirir ve sivilce gibi cilt sorunlarına iyi gelir.

SAFRAN NERELERDE YETİŞİR?

Safran, özellikle Akdeniz havzası ülkelerinde yetiştirilir. İran, İspanya ve Hindistan dünyanın en büyük safran üreticileri arasındadır. Ülkemizde ise Safranbolu bölgesi safran üretimiyle ünlüdür.

Özetle, safran hem mutfaklarımızda hem de sağlığımızda önemli bir yere sahiptir. Hem lezzetli hem de şifalı olan bu değerli baharatı, yemeklerinize ekleyerek hem damak zevkinizi tatmin edebilir hem de sağlığınızı koruyabilirsiniz.

SAFRANIN FİYATI 600 BİN LİRAYA ULAŞTI

Dünyanın en değerli baharatlarından biri olan safranın kilogram fiyatı, 600 bin liraya kadar yükseldi. Bu yüksek değer, safranın nadirliği ve zorlu yetiştirme süreciyle doğrudan bağlantılı.  Safran, hem mutfaklarda hem de tıbbi alanlarda önemli bir yer tutarken, yüksek fiyatı nedeniyle gramla satılmakta. Bu durum, safranın lüks bir ürün haline gelmesine yol açıyor. Ekonomik koşullar ve üretim süreçleri, safranın değerini artırmaya devam ediyor.

NEDEN BU KADAR PAHALI?

Safranın bu kadar değerli olmasının başlıca nedenleri;

• El emeğiyle hasat edilmesi: Her bir safran teli, el ile özenle toplanır. Bu süreç oldukça zahmetli ve zaman alıcıdır.
• Düşük verim: Bir kilogram safran elde etmek için yaklaşık 150.000 adet safran çiçeği gerekir.
• Kısa raf ömrü: Safran, tazeliğini uzun süre koruyamaz. Bu nedenle, sürekli olarak yeni ürünler yetiştirilmesi gerekir.