Türkiye'nin asırları aşan milli tatlısı: Baklava

Baklava, Orta Doğu ve Balkanlar'da popüler bir tatlıdır.

BAKLAVA TARİHİ

Baklava, kökeni Orta Asya'ya dayanan, ince yufkadan, fıstık, ceviz veya badem gibi kıyılmış kuruyemişlerden ve şekerle tatlandırılmış şuruptan yapılan çok katmanlı bir hamur işidir. Baklava, Orta Doğu, Balkanlar ve Türkiye'de popüler bir tatlıdır.

Baklava'nın tarihi tam olarak bilinmemekle birlikte, ilk olarak 8. yüzyılda Orta Asya'da ortaya çıktığına inanılmaktadır. O zamanlar baklava, bal ve baharatlarla tatlandırılmış ve özel günlerde ve kutlamalarda servis edilmiştir.

Baklava, 11. yüzyılda Selçuklular tarafından Anadolu'ya getirilmiştir. Selçuklular, saray mutfağında baklavayı geliştirmeye ve mükemmelleştirmeye devam ettiler. Baklava, Osmanlı İmparatorluğu döneminde de popüler bir tatlı olmaya devam etti ve saray mutfağının önemli bir parçası haline geldi.

Baklava, 16. yüzyılda Avrupa'ya tanıtıldı. Avrupalılar baklavayı çok sevdiler ve kendi mutfaklarına uyarladılar. Bugün baklava, dünyanın birçok yerinde farklı varyasyonlarda yapılmaktadır.

Baklava'nın Türkiye'de de birçok farklı çeşidi vardır. En popüler baklava türleri arasında fıstıklı baklava, cevizli baklava ve bademli baklava yer alır. Baklava, genellikle özel günlerde ve kutlamalarda servis edilir.

Baklava, lezzetli ve tarihi bir tatlıdır. Orta Asya'dan dünyaya yayılan baklava, birçok farklı kültürün mutfağında önemli bir yere sahiptir.

Baklava tarihi hakkında bazı ilginç bilgiler şunlardır:

Baklava, ilk olarak 8. yüzyılda Orta Asya'da ortaya çıkmıştır.

Baklava, 11. yüzyılda Selçuklular tarafından Anadolu'ya getirilmiştir.

Baklava, Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağının önemli bir parçası haline gelmiştir.

Baklava, 16. yüzyılda Avrupa'ya tanıtılmıştır.

Baklava'nın Türkiye'de de birçok farklı çeşidi vardır.

Baklava, genellikle özel günlerde ve kutlamalarda servis edilir.

BAKLAVA TARİFİ

Malzemeler:

500 gr yufka

250 gr tereyağı

250 gr fıstık içi

1 su bardağı pudra şekeri

1/2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1/2 su bardağı limon suyu

1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

Fıstık içlerini rondodan geçirin.     

Pudra şekeri ve tarçını fıstıkla karıştırın.     

Tereyağını eritin.     

Yufkaları tek tek tezgaha serin. Her yufkayı eritilmiş tereyağıyla yağlayın.     

4-5 yufkayı üst üste serdikten sonra fıstıklı harçtan serpin.     

Yufkaları bohça gibi sararak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.     

Kalan yufkaları da aynı şekilde bohça gibi sararak tepsiye yerleştirin.     

En üste kalan eritilmiş tereyağını gezdirin.     

Baklavayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.    

Fırından çıkardığınız baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.    

Baklavayı 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Şerbeti için:

Su, toz şeker ve limon suyunu bir tencereye alın.     

Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.     

Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları:

Yufkaları çok fazla yağlamamaya dikkat edin.

Fıstık içlerini çok fazla çekmeyin.

Baklavayı fırından çıkardıktan sonra hemen şerbeti dökmeyin.

Baklavayı dinlendirdikten sonra servis edin.