Domuz eti nasıl ayırt edilir?

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliği konusunda önemli bir açıklama yaparak taklit veya tağşiş yapılan gıdaların tespitine dikkat çekti. Bu bağlamda, at, eşek ve domuz etinin dana etinden nasıl ayırt edileceği üzerine Prof. Dr. Bülent Nazlı önemli bilgiler paylaştı.

1. RENK FARKLILIKLARI

At, eşek ve domuz etleri koyu kırmızı bir renge sahipken, dana eti daha açık kırmızı tonundadır. Özellikle at eti, hava ile temasa geçtiğinde neredeyse ciğer rengini alabilmektedir.

2. LİF SERTLİĞİ

At etinin lifleri oldukça serttir ve çiğnendiğinde bu sertlik hemen anlaşılabilir. Ancak, bazı sığır etleri de sert olabilmektedir, bu nedenle bu yöntem tek başına güvenilir olmayabilir.

3. YAĞ RENGİ

At etinin yağı koyu sarı bir renkte bulunur. Ancak, bazı yağlı sığır ve dana etleri de sarı renk alabilir, bu yüzden bu özellik de tek başına belirleyici değildir.

4. TAT FARKLILIKLARI

Bu etlerin tadı arasında belirgin bir fark yoktur. Yemeklerde kullanılan sos ve baharatlar, etlerin ayırt edilmesini zorlaştırır. Örneğin, Avrupa'da at eti yüksek bir değer taşır ve pahalıdır.

Bu bilgiler ışığında, tüketicilerin gıda seçimlerinde daha dikkatli olmaları gerektiği vurgulanıyor. Gıda güvenliği açısından bilinçli seçimler yapmak, sağlığın korunması için kritik önem taşımaktadır.