Somer Sivrioğlu'ndan lezzetli turşu tarifi

MasterChef Türkiye'nin sevilen şefi Somer Sivrioğlu, turşu yapımında oldukça başarılı ve bu konuda birçok püf noktasını bizlerle paylaşıyor. İşte Somer Şef'in lezzetli turşu tarifi için temel malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler

• İstediğiniz sebzeler (salatalık, havuç, turp, lahana vb.)
• 1 litre su
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• İnce dilimlenmiş yarım limon 4-5 adet nohut (fermantasyonu desteklemek için)

Yapılış

Sebzeleri Hazırlama: Seçeceğiniz sebzeleri iyice yıkayıp temizleyin. Turşu için uygun boyutlarda doğrayın.

Kavanozu Hazırlama: Kullanacağınız kavanozu iyice temizleyip kaynar su ile sterilize edin.

Malzemeleri Birleştirme: Sterilize edilmiş kavanoza önce sebzeleri yerleştirin. Üzerine su, sirke, tuz ve limon ekleyin. En son olarak nohutları ekleyerek kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

Bekleme Süreci: Turşunun lezzetlenmesi için en az 2-4 hafta beklemesi gerekmektedir. Bu süre zarfında kavanozun kapağını açmamaya özen gösterin.

Somer Şef'in Püf Noktaları

Sebzeleri İyi Bastırın: Turşunun suyunu azaltmak ve sebzelerin daha iyi fermente olması için kavanozda sebzeleri sıkıca bastırın.

Kaya Tuzu Kullanın: İyotlu tuz yerine kaya tuzu kullanmanız, turşunun daha doğal bir lezzet kazanmasını sağlar.

Fermantasyon Önemli: Nohut, turşunun fermantasyon sürecini destekler. Bu sayede turşu daha lezzetli ve kıtır kıtır olur.

Kapağı Açmayın: Fermantasyon süreci boyunca kavanozun kapağını açmak, turşunun bozulmasına neden olabilir.

Sabırlı Olun: Lezzetli bir turşu elde etmek için sabırlı olmanız gerekir. En az 2 hafta bekledikten sonra turşunuzu tüketebilirsiniz.

Ek İpuçları

Turşunuza farklı lezzetler katmak için isteğe bağlı olarak dereotu, maydanoz, sarımsak, kırmızı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Turşunuzu buzdolabında saklayarak daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.

Somer Sivrioğlu'nun turşu tarifiyle evinizde de lezzetli ve sağlıklı turşular yapabilirsiniz.

Not: Bu tarif genel bir kılavuzdur. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve miktarları ayarlayabilirsiniz.