Nijerya'da 6 kişinin ölümüne neden oldu! Amala nedir?

Amala, özellikle Nijerya'nın güneybatı kesiminde, Yoruba kabilesi arasında oldukça popüler olan geleneksel bir yemektir. Yam unundan yapılan bir tür yutma yemeği olarak bilinir. Bu kıvamlı yutma yemeği, sıcak taş üzerinde yavaşça pişirilir ve genellikle çeşitli çorbalarla birlikte servis edilir. Ewedu, gbegiri, okro ve egusi gibi çorbalar, amalanın lezzetini kat be kat artırır.

NASIL YAPILIR?

Yam Kökü: Amala'nın temel malzemesi yam köküdür. Bu kök sebzesi, hasat edildikten sonra kurutulur ve un haline getirilir.

Hamurun Hazırlanması: Yam unu, sıcak suyla karıştırılarak hamur kıvamına getirilir. Bu hamur daha sonra genellikle el yardımıyla yuvarlak veya oval şekiller verilir.

Pişirme: Hazırlanan hamurlar, kaynar suda haşlanarak pişirilir. Pişen amala, genellikle çorbalar veya güveçlerle birlikte servis edilir.

AMALA'YI ÖZEL KILAN NEDİR?

Geleneksel Hazırlık: Amala, günümüzde bile geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Yam kökleri, güneşte kurutulur, öğütülür ve elde edilen un sıcak suyla yoğrulur.

Besleyici Değer: Yam, karbonhidrat bakımından zengin olduğu için amala oldukça doyurucudur. Ayrıca, çeşitli vitamin ve mineraller içerir.

Toplumsal Etki: Amala, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Nijerya toplumunun bir parçasıdır. Özel günlerde, aile yemeklerinde ve toplumsal etkinliklerde sıklıkla sofraları süsler.

NELERLE YENİR?

Amala, genellikle aşağıdaki gibi çorba ve güveçlerle birlikte tüketilir:

Ewedu: Yeşil yapraklı sebzelerden yapılan koyu yeşil renkli bir çorba.

Gbegiri: Bezelye unu ve palmiye yağı ile yapılan koyu renkli bir çorba.

Okro çorbası: Okra sebzesinden yapılan kıvamlı bir çorba.

Egusi çorbası: Kabak çekirdeği unu ile yapılan çorba.

Efo Riro: Palmiye yağı, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir çeşit sebze yemeği.

Ogbono çorba: Ogbono fındığı ile yapılan koyu kıvamlı bir çorba.

AMALAN NİJERYA’DA NEDEN BU KADAR POPÜLER?

Besleyici: Amala, karbonhidrat bakımından zengin olduğu için enerji verir.

Doyurucu: Kıvamlı yapısı sayesinde uzun süre tok tutar.

Geleneksel Lezzet: Nijerya kültüründe önemli bir yere sahip olduğu için nesilden nesile aktarılır.

Özetle, amala, Nijerya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici olması hem de geleneksel bir tat olması nedeniyle yerel halk tarafından sıklıkla tüketilir.