Hava Durumu
Bursa 19 °
ALL0,4416%0,26
AZN22,8445%0,31
BAM22,2490%1,83
CLP0,0411%-0,28
COP0,0093%0,40
CRC0,0767%0,31
DZD0,2900%0,23
EGP0,7747%0,48
HKD4,9697%0,20
ISK0,2968%-0,84
JOD54,7443%0,30
KRW0,0277%0,02
KZT0,0763%0,56
LBP0,0004%0,34
LKR0,1298%0,10
MAD4,1739%0,15
MDL2,2386%0,27
MKD0,7071%0,41
MYR9,0412%0,02
OMR100,8953%0,33
PEN10,5388%0,29
PHP0,6954%0,20
PKR0,1373%0,36
QAR10,2819%0,39
RSD0,3690%-0,40
SGD29,8643%0,09
SYP0,0030%0,31
THB1,1619%-0,27
TWD1,2855%0,25
UAH0,9351%0,17
UYU0,9340%0,58
GEL14,1736%0,50
TND12,8893%0,45
BGN22,1772%-0,21
GAU/TRY3.967,86%-1,63
BIST 1009.668,36%1,33
USD38,8356%0,31
EUR43,2819%-0,43
GBP51,5057%-0,41
CHF46,2604%-0,12
CAD27,7655%0,12
RUB0,4812%-0,56
AED10,5727%0,31
AUD24,8198%0,09
DKK5,8019%-0,03
SEK3,9647%-0,35
NOK3,7310%0,43
JPY0,2655%-0,30
KWD126,0882%0,29
ZAR2,1445%-0,18
BHD103,0177%0,32
LYD7,0423%-12,41
SAR10,3418%0,32
IQD0,0296%0,32
ILS10,9344%0,53
IRR0,0009%0,00
INR0,4541%0,18
MXN1,9871%0,04
HUF0,1074%-0,18
NZD22,7962%0,18
BRL6,8315%0,27
IDR0,0024%0,42
CZK1,7379%0,06
PLN10,1422%-0,60
RON8,4703%-0,06
CNY5,3862%0,33
ARS0,0339%-0,30
ALL0,4416%0,26
AZN22,8445%0,31
BAM22,2490%1,83
CLP0,0411%-0,28
COP0,0093%0,40
CRC0,0767%0,31
DZD0,2900%0,23
EGP0,7747%0,48
HKD4,9697%0,20
ISK0,2968%-0,84
JOD54,7443%0,30
KRW0,0277%0,02
KZT0,0763%0,56
LBP0,0004%0,34
LKR0,1298%0,10
MAD4,1739%0,15
MDL2,2386%0,27
MKD0,7071%0,41
MYR9,0412%0,02
OMR100,8953%0,33
PEN10,5388%0,29
PHP0,6954%0,20
PKR0,1373%0,36
QAR10,2819%0,39
RSD0,3690%-0,40
SGD29,8643%0,09
SYP0,0030%0,31
THB1,1619%-0,27
TWD1,2855%0,25
UAH0,9351%0,17
UYU0,9340%0,58
GEL14,1736%0,50
TND12,8893%0,45
BGN22,1772%-0,21
GAU/TRY3.967,86%-1,63
BIST 1009.668,36%1,33
USD38,8356%0,31
EUR43,2819%-0,43
GBP51,5057%-0,41
CHF46,2604%-0,12
CAD27,7655%0,12
RUB0,4812%-0,56
AED10,5727%0,31
AUD24,8198%0,09
DKK5,8019%-0,03
SEK3,9647%-0,35
NOK3,7310%0,43
JPY0,2655%-0,30
KWD126,0882%0,29
ZAR2,1445%-0,18
BHD103,0177%0,32
LYD7,0423%-12,41
SAR10,3418%0,32
IQD0,0296%0,32
ILS10,9344%0,53
IRR0,0009%0,00
INR0,4541%0,18
MXN1,9871%0,04
HUF0,1074%-0,18
NZD22,7962%0,18
BRL6,8315%0,27
IDR0,0024%0,42
CZK1,7379%0,06
PLN10,1422%-0,60
RON8,4703%-0,06
CNY5,3862%0,33
ARS0,0339%-0,30
ALL0,4416%0,26
Web.tv
İzmir'in lezzetli sürprizi: Söğüş nedir? Söğüs nasıl yapılır?
Söğüş, İzmir mutfağının en lezzetli ve özgün lezzetlerinden biridir. Kuzu veya dana eti, soğan, domates, biber ve baharatlarla yapılan bu soğuk meze, İzmir'de rakı sofralarının vazgeçilmezidir. Ekmek arası söğüş ise sokak lezzeti olarak oldukça popülerdir.
Söğüş, İzmir'e özgü, lezzetli ve doyurucu bir sokak yemeğidir. Haşlanmış dana eti, soğan, salatalık ve özel bir sos ile hazırlanan söğüş, ekmek arası veya dürüm olarak servis edilir. İzmir'in her köşesinde bulabileceğiniz bu lezzet, şehrin simgelerinden biri haline gelmiştir.
Söğüş Nedir?
Söğüş, ince kıyılmış et, soğan, domates, biber ve baharatların limon ve zeytinyağı ile harmanlanmasıyla yapılan soğuk bir mezedir. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılır, ancak tavuk eti ile de yapılabilir. Söğüş, İzmir'e özgü bir lezzet olmasının yanı sıra Yunan mutfağında da "salata" adıyla benzer bir şekilde karşımıza çıkar.
Söğüş Nasıl Yapılır?
Söğüş yapımı oldukça basittir. Et önce haşlanır veya tavada pişirilir. Soğuyan et ince ince kıyılır. Soğan, domates ve biber de ince ince doğranır. Tüm malzemeler bir kapta limon, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon ile harmanlanır. Dilerseniz maydanoz ve taze nane de ekleyebilirsiniz.
Kelle Söğüşe Hangi Baharatlar Konur?
Kelle söğüşe genellikle tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biber eklenir. Dilerseniz pul biber, kekik ve nane de ekleyebilirsiniz.
Söğüş Ne Etidir?
Söğüşte genellikle kuzu veya dana eti kullanılır. Dana eti daha az yağlı olduğu için tercih edilebilir. Kuzu eti ise daha lezzetli bir söğüş yapmanızı sağlar.
Ekmek Arası Söğüş Nasıl Yapılır?
Ekmek arası söğüş yapmak için önce söğüş hazırlayın. Baget ekmeği ikiye kesin ve arasına söğüş sürün. Dilerseniz söğüşün yanında közlenmiş biber, domates ve salatalık da ekleyebilirsiniz.
Söğüş Püf Noktaları:
Eti çok fazla pişirmemeye dikkat edin.Soğan, domates ve biberleri çok ince doğramayın.Limon ve zeytinyağı miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın.Söğüşü buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Söğüş Servis Önerileri:
Söğüşü rakı sofralarında meze olarak servis edebilirsiniz. Ekmek arası söğüş ise öğle veya akşam yemeği için ideal bir lezzettir. Söğüşü salata olarak da servis edebilirsiniz.
Sonuç:
Söğüş, İzmir mutfağının en lezzetli ve özgün lezzetlerinden biridir. Yapımı oldukça basit olan bu mezeyi evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Söğüşü ekmek arası da deneyebilirsiniz.
Kaynak: Fethiye AKIN
Son Haberler
Engelliler Haftası’nda anlamlı mesaj! ‘Başkalarına umut olmak istiyorum’
Erkılınç: Nitelikli haber sitelerini paydaşımız olmaya davet ediyorum
Yalova şehrinde ezan ne zaman duyulacak? Yalova namaz vakitleri| 16 Mayıs 2025