Ev Yapımı Erişte Tarifi: Lezzetli ve Kolay

Ev yapımı erişte, sofralarımıza lezzet ve sağlık katan, yapımı da oldukça kolay bir geleneksel lezzettir. Bu makalede, ev yapımı eriştenin nasıl yapıldığını adım adım anlatırken, erişte hamuru ile ilgili en çok merak edilen sorulara da cevap vereceğiz.

5 Kilo Una Erişte İçin Kaç Yumurta Kırılır?

5 kilo un için 10-12 adet yumurta yeterli olacaktır. Yumurta miktarını unun cinsine ve suyun soğukluğuna göre ayarlayabilirsiniz. Ununuz çok sert ise veya suyunuz çok soğuk ise daha fazla yumurta kullanabilirsiniz.

Erişte Malzemeleri Nelerdir?

5 kg un10-12 adet yumurta1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı su (yaklaşık)

Erişte Hamuruna Süt Katılır mı?

Erişte hamuruna süt katmak isteğe bağlıdır. Süt eklemek hamurun rengini ve lezzetini biraz değiştirecektir. Süt katmak istiyorsanız, 1 su bardağı su yerine 1/2 su bardağı su ve 1/2 su bardağı süt kullanabilirsiniz.

Erişte Hamuruna Ne Kadar Su Konur?

Erişte hamurunun ne kadar su istediği unun cinsine ve yumurtaların büyüklüğüne göre değişir. Hamurun kıvamı ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmanız ve kıvamını kontrol etmeniz önemlidir.

Eriştenin Kırılmaması İçin Ne Yapmalı?

Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin. Fazla yoğrulan hamur sertleşir ve erişteler kırılmaya meyilli olur.Hamuru dinlendirdikten sonra açın. Dinlenen hamur daha yumuşak ve esnek olur.Erişteleri çok ince açmamaya dikkat edin. İnce açılan erişteler haşlanırken dağılabilir.Erişteleri kuruturken güneş altında veya fırında çok fazla kurutmamaya dikkat edin. Fazla kuruyan erişteler haşlanırken dağılabilir.

Erişte Hamuru Dinlendirilir mi?

Evet, erişte hamurunu dinlendirmek önemlidir. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamur daha yumuşak ve esnek olur, erişteleri açmak daha kolay olur.

Ev Yapımı Erişte Tarifi

Malzemeler:

5 kg un10-12 adet yumurta1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı su (yaklaşık)

Hazırlanışı:

Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.Yumurtaları, tuzu ve suyu unun havuzuna ekleyin.Hamuru ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin.Dinlenen hamuru un serptiğiniz bir tezgaha alın ve bezelere ayırın.Bezeleri un serptiğiniz oklavayla açın.Açtığınız hamurları erişte kesme makinesi veya bıçakla erişte şeklinde kesin.Kesilen erişteleri un serptiğiniz bir tepsiye serin ve kurumaya bırakın.Erişteler kuruduktan sonra hava almayacak bir kapta saklayabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Unu eleyerek kullanın.Yumurtaları çırpmadan hamura ekleyin.Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin.Hamuru dinlendirdikten sonra açın.Erişteleri çok ince açmamaya dikkat edin.Erişteleri kuruturken güneş altında veya fırında çok fazla kurutmamaya dikkat edin.