MasterChef Yağlama Tarifi: Yağlama nasıl yapılır? İşte tarifi
Yağmalama yemeği, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Genellikle kıyma, sebze ve baharatlarla yapılan bu lezzetli yemek, özellikle Anadolu’nun bazı bölgelerinde yaygındır.
Yağlama, özellikle Kayseri yöresine ait, kat kat yufka ve bol iç harçlı, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
Yağlama yapmak biraz zahmetli olsa da, evde yapıldığında ortaya çıkan lezzet tüm zahmete değer.
Türk mutfağının zenginliğine önemli bir katkı sağlayan, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.
Eğer siz de evde yağlama yapmayı deneyecekseniz, aşağıdaki tarifleri ve püf noktalarını göz önünde bulundurabilirsiniz.
İşte, Kayseri mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yağlamanın basit tarifi.
YAĞMALAMA YEMEĞİ TARİFİ
Malzemeler:
500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
2-3 adet soğan (iri doğranmış)
2-3 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
2-3 adet yeşil biber (doğranmış)
2-3 adet patates (iri doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1-2 su bardağı su Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Soğan ve Sarımsak: İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
Kıyma: Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
Sebzeler: Ardından, doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra domatesleri ve doğranmış patatesleri ekleyin.
Baharatlar: Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak sebzelerin de biraz yumuşamasını sağlayın.
Su: Üzerine suyu ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp yemek suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
Servis: Pişen yağımlama yemeğini ocaktan alın, üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
NEREDEN GELİYOR?
Yağmalama yemeği, özellikle Türkiye’nin güneydoğu ve iç Anadolu bölgelerinde popülerdir. Yöresel tarifler değişiklik gösterebilir, ancak temel malzemeleri genellikle aynıdır. Aile yemeklerinde ve davetlerde sıkça tercih edilen bir yemektir.
Web.tv
