Yüzde 80 oranında zam! Bursa'da ciğer karaborsaya düştü

Canlı hayvan kesimindeki azalma, et fiyatlarını olumsuz etkiledi. Özellikle kuzu ciğeri fiyatlarında yaşanan yüzde 80'lik artış, tüketicileri şaşırttı. Gelen zamla kuzu ciğerinin kilosu 800 lirayı buldu.

CİĞER KARABORSAYA DÜŞTÜ

Büyük ve küçükbaş hayvan kesiminde yaşanan azalma, sakatat ürünlerinde olduğu gibi ciğer fiyatlarını da olumsuz etkiledi. Özellikle kuzu ciğerinde yüzde 80'e varan artış yaşanırken, dana ciğeri de 450-500 TL gibi yüksek fiyatlara ulaştı. Arzın azalmasıyla birlikte ciğer adeta karaborsaya düştü. Esnaf, ciğer bulmakta zorlandıklarını belirterek yetkililerden çözüm bekliyor.

‘TÜKETİCİLER NE YEDİKLERİNE DİKKAT ETSİN’

Restoran sahibi Ali Koçak, ‘Sonbaharın gelmesiyle fiyatlar her sene olduğu gibi bu sene de arttı. Ama bu sene biraz daha fazla arttı. Yüzde 20-30 beklerken yüzde 80 bandına çıktı. Ciğer 480 liradan, 750-800 liraya yükseldi. 1 kilo kuzu ciğeri, 1 kilo pirzoladan pahalı. Ciğer çok değerli olmaya başladı, tüketiciler bunun bilincinde olsun ve ne yediklerine dikkat etsin. Dana ciğeri 450-480 lira, kuzu ciğeri ise 750-780 lira civarında. Dana ve kuzu ciğerini ayıran en önemli nokta etin sertliği. Dana ciğeri biraz sert olurken, kuzu ciğeri pamuk gibi ağızda dağılır. Taze ciğer parlar kendini gösterir. İthalat olmadığı için geçen ay 480-500 liradan aldığımız kuzu ciğeri, bu ay 750-800 lira. Kesim de olmayınca ciğer bulmak neredeyse imkansız, karaborsa satılıyor. Bunu her sene yaşıyoruz fakat bu sene biraz fazla oldu.’ dedi.

‘SAKATAT HER HAFTA ZAMLANDI’

Tuzpazarı kasaplarından Burhan Sincar ise açıklamasında ‘Kuzu ciğeri 400, dana ciğeri ise 350 lira civarındaydı. Etin fiyatı olduğu yerde dururken sakatat her hafta zamlandı. Kuzu ciğeri 750 - 800 liralara çıktı. Semtine göre fiyatlar değişiyor. Kuzu ciğerinden kebap ve ızgara oluyor. Dana ciğerini lokantalar kullanıyor. Evde yemek için dana ciğeri tercih ediliyor. Dana ciğerinden sote ve ızgara olmaz, ama kuzudan her şey olur.’ ifadelerine yer verdi.