Şeker pancarından mükemmel lezzet! Pancar kebabı nasıl yapılır?

Anadolu’nun birçok bölgesinde üretilen şeker pancarında hasadın sonuna yaklaşılırken, kırsal alanda bir geleneksel lezzet yeniden sofralara geliyor. Bu eşsiz lezzettin adı ise pancar kebabı.

Türkiye’nin önemli şeker üretim alanlarında yetiştirilen bu eşsiz gıda, çoğu zaman fabrikalarda şekere dönüştürülse de kırsalda "pancar kebabı" olarak tüketiliyor.

Bu yıl 23 milyon ton şeker pancarı rekoltesi bekleniyor. Konya, Kayseri, Eskişehir, Afyonkarahisar, Balıkesir, Uşak, Yozgat, Kars, Kastamonu gibi illerde üretilen pancar, artık kebap haline dönüşerek sofralara geliyor. Ancak bu lezzet, çoğu kişi tarafından pek bilinmiyor.

Kırsal kesimlerde, pancar hasatlarının sonlarına yaklaşıldığı günlerde, birçok evden bu nefis yemeğin kokusu yayılmaya başladı. Fakat sadece kebap değil, pancarın haşlaması da oldukça yaygın olarak tüketiliyor. Eşsiz lezzetiyle dikkat çeken pancar kebabı, besleyici özellikleriyle de öne çıkıyor.

PANCAR KEBABI NASIL YAPILIR?

Pancar kebabının yapımı oldukça basit fakat lezzet açısından oldukça etkileyici. Şeker pancarının önce üzerindeki toprak ve çamurdan arındırılması gerekiyor. Ardından pancar, yanmaz fırın kağıdına sarılır ve üzerine alüminyum folyo eklenir. Hazırlanan pancar, evlerde genellikle kuzine sobanın fırın kısmına yerleştirilir ve yaklaşık 5-6 saat boyunca pişirilir. Bu uzun pişirme süresi sayesinde pancar kebap haline gelir.

Kabuğu temizlendikten sonra dilimlenip servis edilir. Bu doğal ve sağlıklı yemek, genellikle üzerine hiçbir ekleme yapılmadan tüketilir. Bazı yerlerde ise pancar, ekmek veya pide fırınlarında pişirilir. Ayrıca birçok evde büyük kazanlarda pancarın haşlaması yapılır ve dilimlenerek tüketilir.

PANCAR KEBABININ FAYDALARI

Şeker pancarı, lif açısından zengin olup, diyetisyenler tarafından sağlıklı yaşam için önerilen gıdalar arasında yer alır. Tansiyon düşürücü etkisiyle öne çıkan pancar, sinir hücrelerine doğrudan etki yaparak sakinleştirici özellik gösterir. Ayrıca kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, kansızlık problemine karşı faydalıdır ve böbreklerin sağlıklı çalışmasına destek verir. Kan basıncını düzenleyerek sağlığımıza katkıda bulunan şeker pancarı, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle sofralarımızın vazgeçilmezi haline geliyor.