Pirinç tanesi hesabı gıda israfının boyutlarını gözler önüne serdi

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin-Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, bir pirinç tanesinden yola çıkarak dünyadaki gıda israfının büyüklüğünü çarpıcı bir şekilde ortaya koydu. Tayar, gıda israfının sadece çevresel değil, aynı zamanda büyük bir ekonomik kayba yol açtığını vurguladı.

Dünya genelinde gıdaya ulaşımın dengesiz olduğunu belirten Tayar, bir tarafta açlık çeken milyonlarca insan varken, diğer tarafta obeziteyle mücadele eden bireylerin bulunduğuna dikkat çekti. Ayrıca, her üç birim gıdanın birinin tarladan sofraya ulaşana kadar kaybolduğunu ve çöpe gittiğini ifade etti.

Tayar, gıda israfına ilişkin dikkat çekici bir örnek vererek, pirinç tüketimi üzerinden bir hesap yaptı. "Dünyada 2 milyar insan her gün tabağında bir çay kaşığı pirinç bıraksa, bu yaklaşık olarak 20 pirinç tanesine denk gelir," diyen Tayar, bunun dünyada her gün yaklaşık 2 bin ton pirinç israfı anlamına geldiğini söyledi. Yıllık olarak bu israfın 730 bin tona ulaştığını belirten Tayar, 73 bin kamyonun bu kadar pirinci taşıyabileceğini ve bu kamyonların zincirinin uzunluğunun 730 kilometreyi bulduğunu belirtti.

Türkiye'deki durumu da ele alan Tayar, "Türkiye'de bu hesapla yaklaşık 60 kilometre uzunluğunda kamyon zinciri pirinç israfı yapılıyor. Tabii ki her gün pirinç tüketilmiyor, ama restoranlarda, otellerde ve lokantalarda bir çay kaşığından fazla pirinç israf ediliyor," dedi. Ayrıca, ekmeğin de sıkça çöpe atıldığını belirten Tayar, "Eğer ekmeği çöpe atmasak ve ekonomiye kazandırsak, her yıl 500 okul ve 73 hastane inşa edebiliriz," ifadelerini kullandı.

Tayar, gıda israfına karşı duyarlılığı artırarak, herkesin gıda ürünlerine daha bilinçli bir şekilde yaklaşması gerektiğini ve bu şekilde hem ekonomik hem de çevresel kayıpların önüne geçilebileceğini vurguladı.