Evde İskender Nasıl Yapılır?

Evde iskender yapmak aslında oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:

MALZEMELER

ET MARİNASYONU İÇİN:

500 gram dana kuşbaşı (ya da döner eti, ince dilimlenmiş)

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

SOS İÇİN:

2 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 su bardağı domates püresi

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz ve karabiber

EKSTRA MALZEMELER:

4-5 adet pide (ya da döner ekmeği)

Yoğurt (servis için)

Tereyağı (servis için)

Yapılışı

ETİN MARİNASYONU:

Etleri geniş bir kaba alın.

Üzerine yoğurt, sıvı yağ, kırmızı biber, pul biber, karabiber, tuz ve kekiği ekleyin.

Karıştırarak etin her tarafının marinasyon malzemeleriyle kaplanmasını sağlayın.

Kapatıp buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.

SOSUN HAZIRLIĞI:

Tereyağını bir tavada eritin.

Ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun.

Biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

Domates püresini ekleyin, karıştırın.

Şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.

Sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin ve kenara alın.

ETLERİN PİŞİRİLMESİ:

Marine edilmiş etleri bir tavada ya da ızgarada pişirin. Orta ateşte etler iyice kızarana kadar pişirin.

Pişen etleri ince dilimler halinde kesin.

PİDENİN HAZIRLIĞI:

Pideleri küçük parçalara kesin veya dilimleyin.

Eğer fırınınız varsa, pideleri 180°C’de 5-10 dakika kadar kızartabilirsiniz.

SERVİS:

Bir tabakta pideleri yaygın.

Üzerine pişirdiğiniz etleri serin.

Hazırladığınız sosu etlerin üzerine dökün.

Yoğurt ve erimiş tereyağını da üzerine ekleyin.