Bursa sokaklarında boza nostaljisi

Cilt ve saç sağlığından bağışıklık sistemine kadar pek çok faydasıyla bilinen geleneksel içecek boza, Bursa’nın Nilüfer ilçesinde Aytaç Çelikpençe’nin emekleriyle mahalle mahalle dolaşarak satılmaya devam ediyor. Osmanlı dönemi giysileri ve başındaki fesiyle nostalji yaşatan 47 yaşındaki Çelikpençe, akşamları sokaklara çıkarak yaklaşık 25 litre boza satıyor ve aile bütçesine katkı sağlıyor.

"BOZACILIĞA ASKERDEN SONRA BAŞLADIM"

Askerlik sonrası bozacılığa adım atan Çelikpençe, bu mesleği 25 yıldır sürdürüyor. Gündüzleri tır ve kamyon şoförlüğü yapan Çelikpençe, akşam saatlerinde ise nostaljik kıyafetleriyle Nilüfer’in sokaklarında "Bozacı!" diye seslenerek mahalle sakinlerine ulaşıyor. Bozasını Yıldırım’da babadan oğula geçen bir ustadan aldığını belirten Çelikpençe, "Ustamız mısırdan boza yapıyor ve yıllardır aynı lezzetle devam ediyoruz. Eskiden Yıldırım’da satıyordum, şimdiyse Nilüfer’deyim. Kardeşim de Osmangazi’de boza satıyor, bu mesleği üç kişi yaşatmaya çalışıyoruz," dedi.

SOKAK ARALARINDA BOZANIN SON TEMSİLCİSİ

Bozanın artık eskisi gibi sokak aralarında satılmadığını vurgulayan Çelikpençe, “Nilüfer’de bu işi yapan tek kişi benim. İnsanlar bizi tanıyor, bazen sokaklardan seslenerek, bazen de telefonla sipariş alarak hizmet veriyoruz. Akşamları 20-25 litre boza satıyorum. Katkısız ve doğal ürünler olduğu için taze tüketilmesi gerekiyor, bu da lezzetini artırıyor,” diye konuştu.

"BOZA, SAĞLIK DEPOSU"

Darı irmiği, şeker ve sudan yapılan boza, içerdiği vitaminler ve minerallerle adeta bir sağlık deposu. Sindirimi kolaylaştıran, bağışıklığı güçlendiren ve enerji veren bu içecek, tarçın ve leblebiyle tüketildiğinde hem lezzetli hem de faydalı bir seçenek sunuyor. Boza, B vitaminleri, magnezyum, demir ve lif bakımından zengin içeriğiyle anne sütünü artırıyor, öksürüğe iyi geliyor ve soğuk algınlığına karşı koruma sağlıyor.

NİLÜFER’DE HER SOKAĞA ULAŞAN BİR GELENEK

Ekim ayında başlayıp mart sonuna kadar boza satan Çelikpençe, Nilüfer ilçesindeki hemen her mahallede dolaşarak bozanın geleneksel lezzetini yaşatıyor. “Bu işi severek yapıyorum ve bozanın sağlığa faydalarını bilen insanların ilgisinden memnunum. Geleneksel bir tat olarak bozayı yeni nesillere tanıtmaya devam edeceğim,” diyen Çelikpençe, mesleğini sürdürebilmek için büyük bir özveriyle çalışıyor.