Her ikisi de Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri olan Adana ve Urfa kebapları, benzerlikleri kadar farklılıklarıyla da dikkat çeker. Hangisinin daha lezzetli olduğu tamamen kişisel bir tercih olsa da, iki kebabı karşılaştırarak aralarındaki farkları daha iyi anlayabiliriz.
Adana Kebap mı Urfa Kebap mı? daha lezzetli... Bu soruya net bir cevap vermek mümkün değil.
Her iki kebap da kendine özgü lezzetlere sahiptir.
Eğer acıyı seviyorsanız ve daha yoğun bir lezzet arıyorsanız Adana kebabını tercih edebilirsiniz.
Daha hafif ve farklı bir lezzet arayışındaysanız Urfa kebabı sizin için daha uygun olabilir.
Adana Kebap:
Acı ve baharatlı: Adana kebap, bol pul biber ve acı biber ile hazırlandığı için oldukça acıdır. Bu özelliğiyle Adana'nın ateşli ruhunu yansıtır.
Zırh kıyma: Adana kebabı, zırh kıyma olarak adlandırılan özel bir kıyma çeşidiyle yapılır. Bu sayede eti lifli bir yapıya sahip olur ve daha lezzetli hale gelir.
Kuyruk yağı: Adana kebabına lezzet veren bir diğer unsur ise kuyruk yağıdır. Kuyruk yağı, kebaba hem lezzet hem de kıvam verir.
Sunum: Tırnak pide içinde servis edilir ve yanında genellikle bol yeşillik, közlenmiş biber ve soğan bulunur.
Urfa Kebap:
Daha hafif ve baharatlı: Adana kebabına göre daha hafif ve baharatlıdır. İçerisinde pul biberin yanı sıra karabiber, kimyon gibi baharatlar da kullanılır.
Haşhaşlı: Urfa kebabının bir diğer özelliği ise haşhaş eklenmesidir. Haşhaş, kebaba hem farklı bir aroma hem de kıvam verir.
Zırh kıyma: Urfa kebap da Adana kebap gibi zırh kıyma ile yapılır.
Sunum: Genellikle lavaş içinde veya yanında salata, közlenmiş biber ve soğan ile servis edilir.
Özetle,
Adana Kebap: Acı, baharatlı, zırh kıyma, kuyruk yağı, tırnak pide
Urfa Kebap: Daha hafif, baharatlı, haşhaşlı, zırh kıyma, lavaş