Muharrem ayının 10. günü oruç tutulduktan sonra pişirilen aşure, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda bereketin ve paylaşmanın da sembolüdür. Ailenizle ve komşularınızla paylaşacağınız bu özel tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Aşure, Muharrem ayının 10. günü oruç tutulduktan sonra pişirilen ve komşularla paylaşılan, lezzetli ve bereketli bir tatlıdır. Aşure yapımı nispeten kolaydır, ancak lezzetli ve tam kıvamında bir aşure yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekir.
MALZEMELER:1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru incir
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı badem
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı karanfil
1/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı toz şeker (isteğe göre)
PÜF NOKTALARI:Buğdayı, nohut ve fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Buğdayı haşlarken içme suyu kullanın ve içine bir çay kaşığı karbonat ekleyin. Bu, aşurenin kararmasını önler.
Kuru meyveleri de bir gece önceden suda bekletin. Bu, meyvelerin yumuşamasını ve lezzetlerinin açığa çıkmasını sağlar.
Cevizi ve bademi aşureye eklemeden önce kavurun. Bu, aşurenin aromasını zenginleştirir.
Aşureyi pişirmeden önce tencerenin dibine bir miktar su koyun. Bu, aşurenin dibinin tutmasını önler.
Aşureyi kısık ateşte pişirin ve ara ara karıştırın.
Aşure piştikten sonra toz şeker ekleyebilirsiniz. Şeker eklemek istemezseniz, aşurenin doğal tatlılığını tercih edebilirsiniz.
Aşureyi ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
EK İPUÇLARI:Aşurenin daha lezzetli olması için tarçın, karanfil ve tuz yerine vanilya, limon kabuğu rendesi veya gül suyu da ekleyebilirsiniz.
Aşurenin daha doyurucu olması için haşlanmış pirinç veya bulgur da ekleyebilirsiniz.
Aşurenin daha renkli olması için kuru meyvelerin yanı sıra kuru erik, kuru dut veya kuru kuş üzümü de ekleyebilirsiniz.
Aşureyi süslemek için fıstık, badem veya ceviz kullanabilirsiniz.