Soğuk baklava, son yıllarda popülerliği artan ve özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Hazırlaması oldukça kolay olan soğuk baklava, yufka, ceviz veya fıstık, süt ve şerbet ile hazırlanır. Bu yaz siz de evinizde soğuk baklava yapmak isterseniz, bu detaylı tarif tam size göre!
Soğuk baklava, klasik baklavadan farklı olarak fırınlanmadan hazırlanan ve buzdolabında soğutularak servis edilen lezzetli bir tatlıdır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tatlı, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif arayanlar için idealdir.
Soğuk Baklava Nedir?
Soğuk baklava, yufkaların arasına ceviz veya fıstık gibi kuruyemişlerin serpilmesi ve şerbet ile ıslatılmasıyla hazırlanan bir tatlıdır. Fırınlanmadan hazırlandığı için klasik baklavaya göre daha hafif ve lezzetlidir. Soğuk baklava, genellikle cevizli olarak yapılmaktadır. Fakat fıstık, badem veya Antep fıstığı gibi farklı kuruyemişler de kullanılabilir.
Soğuk Baklavanın Malzemeleri:
20 adet baklavalık yufka
250 gr ceviz (çekilmiş)
200 gr tereyağı
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 limon
1 paket vanilya
Soğuk Baklavanın Yapılışı:
Şerbetin Hazırlanması: Tencereye su ve şekeri ekleyip karıştırın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkaların Hazırlanması: Tereyağını eritin. Bir fırın tepsisine yufkayı serin ve üzerine eritilmiş tereyağından sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin ve yine tereyağı sürün. Bu işlemi 10 yufka için tekrarlayın.
Cevizlerin Serpilmesi: 10. yufkanın üzerine cevizlerin yarısını serpin.
Kalan Yufkaların Katlanması: Kalan 10 yufkayı da aynı şekilde tereyağlayarak tepsiye serin. En son yufkanın üzerine de tereyağı sürün.
Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Soğutma: Fırından çıkan baklavayı soğumaya bırakın.
Şerbetleme: Soğuyan baklavanın üzerine soğuk şerbeti azar azar dökün.
Dinlendirme: Baklavayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Servis: Soğuk baklavayı dilimleyerek servis edin.
Soğuk Baklavanın Püf Noktaları:
Yufkaları tereyağlarken fırça kullanmak daha kolay ve eşit bir dağılım sağlar. Cevizleri çok fazla kırmamaya özen gösterin. Şerbeti soğuk dökmek baklavanın yumuşamasını ve dağılmasını engeller. Baklavayı dinlendirmek şerbetin iyice çekilmesini ve lezzetlerin oturmasını sağlar. Soğuk baklavayı servis ederken üzerine dondurma veya fıstık içi serpebilirsiniz.
Soğuk baklava, lezzetli ve yapımı kolay bir tatlıdır. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.