Elma sirkesi, sadece salatalarda değil, birçok sağlık ve cilt bakım uygulamasında da kullanılan popüler bir üründür. Peki, ya size evinizin konforunda, marketlerden aldığınız elma sirkelerinden daha lezzetli ve sağlıklı elma sirkeleri yapabileceğinizi söylesem? Evet, doğru duydunuz! Bu yazıda, sizlere evde elma sirkesi tarifi vereceğim.
Malzemeler:
2 kg taze elma (kabuklu ve çekirdekli)
3.5 litre su
10 gr dövülmüş kaya tuzu
20 gr nohut (buğday veya ekmek de kullanılabilir)
40 gr toz şeker (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Elmaların Yıklanması: Elmaları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan doğrayın. Çekirdeklerini ayırmanıza gerek yoktur.
2. Karışımın Hazırlanması: Doğranmış elmaları, su, kaya tuzu ve nohut (buğday veya ekmek) ile birlikte büyük bir cam kavanoza aktarın. Dilerseniz 40 gr toz şeker de ekleyebilirsiniz. Toz şeker, fermantasyon sürecini hızlandırmaya yardımcı olur.
3. Kavanozun Kapatılması: Kavanozun ağzını gaz geçirmez bir bezle kapatın ve lastik bir bant ile sabitleyin.
4. Fermantasyon Süreci: Kavanozu güneş ışığı almayan, serin ve karanlık bir ortamda 20-30 gün boyunca bekletin. Fermantasyon süreci boyunca her gün kavanozun ağzını açıp kapatarak hava girişine izin verin.
5. Süzme İşlemi: Fermantasyon süreci tamamlandıktan sonra, elma sirkesini süzmek için bir tülbent veya bez kullanın. Elma posasını ayırın ve sirkeyi cam şişelere aktarın.
6. Olgunlaştırma Süreci: Şişelere aktarılan elma sirkesini tekrar güneş ışığı almayan, serin ve karanlık bir ortamda 2-3 ay boyunca bekletin. Bu süre zarfında sirke olgunlaşacak ve lezzeti artacaktır.
7. Servis: Olgunlaşan elma sirkesini salatalarda, soslarda veya suyla seyrelterek içecek olarak kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Elma sirkesi yaparken taze ve olgun elmalar kullanmaya özen gösterin.Kavanozun ve kullanılan tüm malzemelerin temiz olduğundan emin olun.Fermantasyon süreci sırasında kavanozun ağzını her gün açıp kapatarak hava girişine izin verin.Elma sirkesini süzme işlemini dikkatlice yapın ve elma posasından tamamen arındırın.Olgunlaştırma süreci sırasında sirkeyi güneş ışığından uzak tutun.Evde yaptığınız elma sirkesini buzdolabında saklayabilirsiniz.
Evde Elma Sirkesi Yapmanın Faydaları:
Evde elma sirkesi yapmak, marketlerden aldığınız elma sirkelerinden daha ekonomiktir.Kendi elma sirkenizi yaparak, kullandığınız malzemeleri kontrol edebilir ve katkı maddesi içermeyen bir sirke elde edebilirsiniz.Ev yapımı elma sirkesi, doğal bir probiyotik kaynağıdır ve sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.Elma sirkesi, bağışıklık sistemini güçlendirir ve antioksidanlar açısından zengindir.Elma sirkesi, cildin pH dengesini korumaya yardımcı olur ve cilt problemlerine iyi gelir.Elma sirkesi, kan şekerinin kontrolünü sağlar ve kilo vermeye yardımcı olur.
Umarım bu tarif, evinizde kolayca elma sirkesi yapmanıza yardımcı olur. Afiyet olsun!
Ek Bilgiler:
Elma sirkesi yaparken farklı elma türlerini kullanabilirsiniz.Fermantasyon sürecini hızlandırmak için sirkeye bal veya pekmez de ekleyebilirsiniz.Evde yaptığınız elma sirkesini 2 yıla kadar saklayabilirsiniz.