Evde İskender yapmak oldukça keyifli bir süreçtir ve biraz zaman alabilir, ama sonuçta nefis bir yemek ortaya çıkar. İşte evde İskender kebap yapmanın adımları:
Evde iskender yapmak aslında oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:
MALZEMELER ET MARİNASYONU İÇİN:500 gram dana kuşbaşı (ya da döner eti, ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
SOS İÇİN:2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz ve karabiber
EKSTRA MALZEMELER:4-5 adet pide (ya da döner ekmeği)
Yoğurt (servis için)
Tereyağı (servis için)
Yapılışı
ETİN MARİNASYONU:Etleri geniş bir kaba alın.
Üzerine yoğurt, sıvı yağ, kırmızı biber, pul biber, karabiber, tuz ve kekiği ekleyin.
Karıştırarak etin her tarafının marinasyon malzemeleriyle kaplanmasını sağlayın.
Kapatıp buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.
SOSUN HAZIRLIĞI:Tereyağını bir tavada eritin.
Ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun.
Biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Domates püresini ekleyin, karıştırın.
Şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
Sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin ve kenara alın.
ETLERİN PİŞİRİLMESİ:Marine edilmiş etleri bir tavada ya da ızgarada pişirin. Orta ateşte etler iyice kızarana kadar pişirin.
Pişen etleri ince dilimler halinde kesin.
PİDENİN HAZIRLIĞI:Pideleri küçük parçalara kesin veya dilimleyin.
Eğer fırınınız varsa, pideleri 180°C’de 5-10 dakika kadar kızartabilirsiniz.
SERVİS:Bir tabakta pideleri yaygın.
Üzerine pişirdiğiniz etleri serin.
Hazırladığınız sosu etlerin üzerine dökün.
Yoğurt ve erimiş tereyağını da üzerine ekleyin.