Pastırma sıcakları ne zaman başlar? Pastırma sıcağı nedir?

Pastırma sıcakları, genellikle Ekim ayının ortalarından Kasım ayının başlarına kadar süren, havanın mevsim normallerinin üzerinde aniden ısındığı bir dönemdir. Bu durum, özellikle Türkiye'de sıkça yaşanır.

NEDEN "PASTIRMA SICAĞI" DENİR?

Bu döneme "pastırma sıcağı" denmesinin nedeni, bu sıcaklıkların pastırmanın kurutulması için ideal koşullar sunmasıdır. Gündüzlerin sıcak, gecelerin ise serin olması, pastırmanın lezzetini ve kıvamını etkileyen önemli bir faktördür. Bu sayede pastırma, daha lezzetli ve uzun süre dayanıklı hale gelir.

PASTIRMA SICAKLARININ ÖNEMİ

Pastırma Üretimi: Bu dönemde yaşanan ani sıcaklık artışları, pastırmanın iyi bir şekilde kurutulması için idealdir. Gündüzlerin sıcak, gecelerin ise serin olması, pastırmanın lezzetini ve kıvamını etkileyen önemli bir faktördür.

Halk arasında kullanılan bir deyim: "Pastırma yazı" olarak da bilinen bu dönem, halk arasında sıcak havaların beklenmedik bir şekilde gelmesi durumunda kullanılan bir deyimdir.

NEDEN EKİM-KASIM AYLARI?

Mevsim geçişi: Sonbaharın ortaları, yazın sıcaklarından kışın soğuklarına geçiş dönemidir. Bu dönemde sıcaklık dalgalanmaları yaşanması oldukça normaldir.

Pastırma üretimi için uygun koşullar: Bu dönemde yaşanan sıcaklık ve nem dengesi, pastırmanın kurutulması için en uygun koşulları sağlar.

Not: Pastırma sıcaklarının başlangıç ve bitiş tarihleri her yıl hava koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bazı yıllarda bu dönem daha erken başlayabilir veya daha uzun sürebilir.

Özetle, pastırma sıcakları, hem lezzetli bir yiyecek olan pastırmanın üretimi için önemli bir dönem hem de halk arasında kullanılan bir deyimdir. Bu dönemde yaşanan ani sıcaklık artışları, sonbaharın gelmesiyle birlikte beklenen soğuk havaların yerini aldığı için, bu duruma "pastırma yazı" denmiştir.