Doruk Sağlık Grubu Dahiliye Uzmanı Ersin Durmuş, sıcak yaz aylarında kalorisi yüksek, ağır, yağlı, karbonhidratlı gıdaların zehirlenmelere sebep olabileceğini belirterek, bunların yerine, meyve, sebze ağırlıklı yiyeceklerin tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Dr. Durmuş, temizliğin de büyük önem taşıdığına işaret etti. Yemeklerin hazırlanması ve yenilmesi sırasında hijyene önem verilmesi gerektiğini anlatan Durmuş, ''Sıcak suyla sabunla ya da özel dezenfeksiyonlarla en az 30 saniye boyunca ellerin temizlenmesi lazım" dedi.

Yaz aylarında oluşan gıda zehirlenmelerinde risk faktörlerinin kişiden kişiye değiştiğini söyleyen Durmuş, ''Kişilerin bağışıklık sisteminin güçlü ve mikroorganizmalara dirençli olması, riskleri ortadan kaldırır'' diye konuştu.

Durmuş, zehirlenmelerden özellikle bebekler, yaşlılar, hamileler gibi bağışıklık sistemi hassas olan kişilerin daha çok etkilendiğini, ayrıca kemoterapi, ışın tedavisi gibi ağır tedavi görenlerde de zehirlenmelerin ağır neticelere sebep olabileceğini belirtti. Gıda zehirlenmelerinde, bulantı, kusma ve ishal gibi üç ana belirti olduğunu kaydeden Ersin Durmuş şunları söyledi:
''İleri aşamalarda ise ateş, baş ağrısı, karın krampları gibi emareler görülmektedir. Zehirlenme belirtileri, tüketilen gıda grubuna ve mikroorganizmanın cinsine bağlı olarak 30 dakika sonra da görülebilirken, belirtiler 72 saate kadar uzayabiliyor'' diye konuştu.
Durmuş, ''Vücut bir mikroorganizmayı, toksini aldığı zaman bunları atmak isteyecektir. Bunu da ya kusarak yapacak ya da ishalle atacak. Bu yüzden bulantıyı kesmenin, ishali bastırmanın çareleri aranmamalı'' diyerek, hemen doktora gidilmemesi gerektiğini söyledi.

Zehirlenme belirtilerinin iki günden fazla seyrettiği zaman problem olduğunu belirten Durmuş, ''Böyle durumlarda kişi bir an önce bir sağlık kuruluşuna gitmelidir. Kanlı ishal, ishalle beraber boyun ağrıları ve şiddetli ateş gibi durumlarda ise acilen hekime müracaat etmek gerekir" diye konuştu.